La matière sèche diffère d'une variété à l'autre, mais la matière sèche d'une même variété peut également varier d'une saison à l'autre dans le même champ. Le kit de champ de matière sèche de pomme de terre démontre cette variabilité des tubercules à partir d'échantillons de terrain. Les résultats peuvent être comparés aux méthodes d'échantillonnage en vrac en faisant la moyenne de plusieurs lectures
