Potato Quality

Avant de transformer ou de stocker des pommes de terre, il est important de connaître le marché éventuel et les spécifications requises de ce marché. Les spécifications dépendront d'une gamme de mesures de qualité telles que la finition de la peau, la matière sèche, la couleur des alevins et la teneur en sucre. Les cultures doivent être évaluées par rapport à ces paramètres, à la fois avant et pendant le traitement et le stockage. La présence de pourritures et de maladies ou de dommages causés par des ecchymoses aura un effet significatif sur la qualité et la capacité à répondre aux spécifications du client.

Le contrôle qualité est un investissement. L'inspection initiale des charges pour vérifier l'absence de contusions et la présence de pourritures permettra de déterminer si les charges peuvent être stockées en toute sécurité ou doivent être traitées immédiatement. Une fois dans le magasin, un suivi mensuel des facteurs susceptibles de changer, tels que la germination, la pourriture, la couleur des alevins et certaines maladies à imperfections, doit être effectué.